パン好きなら、一度は「パンは発酵食品？」とふと疑問に思ったことはないでしょうか。
近年では、麹や酒種酵母といった日本独自の発酵素材を使った食品が注目を集めています。
そこで今回は、「パンは発酵食品かどうか」という疑問から麹パンや酒種酵母パンの違い、発酵食品の効果的な食べ方をまとめました。
全国のお取り寄せ情報5選も紹介します！
- パンは発酵食品？
- 発酵パン(麹パンと湯種酵母パン)の違いは？
- 発酵パンの効果的な食べ方は？
- 発酵パンのお取り寄せ5選！
パンは発酵食品？
結論から言うと、パンは発酵食品です。
発酵食品とは？
- 微生物の働きを利用して原材料の性質や味・栄養を変化させた食品のこと
- パンはイースト菌や天然酵母などの微生物が小麦粉に働きかけて発酵してふんわりと膨らむ！
発酵の過程でうま味やコクが増し、栄養価もアップするため昔から注目されていましたが、健康意識が高まる現代でますます注目されています！
発酵食費の主な代表例は、
パンが発酵食品である理由は、イースト菌や酵母菌が原材料の糖分を分解してアルコールや炭酸ガスを生み出すから。
この発酵作用により、パン独特のふんわり感や豊かな香りが生まれるのですね！
同じ発酵食品の仲間でも、発酵には違いがあります。
| 種類 | 発酵に使う微生物 | 特徴 |
|---|---|---|
| パン | イースト菌・天然酵母 | ふんわり、香りが豊か |
| ヨーグルト | 乳酸菌 | クリーミーで酸味がある |
| 味噌・納豆 | 麹菌・納豆菌など | うまみやコクが深い |
発酵食品への期待は以前から高まっていましたが、最近はますます注目されています。
同時に従来のイースト発酵に加え、麹や酒種酵母といった日本の伝統的な発酵素材を用いたパンも人気急上昇中。
発酵食品としてのパンは、腸内環境や健康管理にも役立つので毎日の食卓に手軽に取り入れていくと良さそうですね！
発酵パン(麹パンと酒種酵母パン)の違いは？
発酵パンの中でも特に注目されているのが、「麹パン」と「酒種酵母パン」です。
どちらも発酵食品の良さを活かしたパンですが、使う発酵種や風味、食感に明確な違いがあります。
| パンの種類 | 使う発酵種 | 風味や特徴 | 代表的な商品例 |
|---|---|---|---|
| 麹パン | 米麹、甘酒 | 優しい甘み・しっとり感 | 米麹食パン、甘酒ロール |
| 酒種酵母パン | 酒種（日本酒のもと） | 芳醇な香り・もっちりコク | 酒種あんぱん、酒種バゲット |
発酵食品の代表格である麹を使った麹パンは？
- 米麹や甘酒を加えて発酵させるため自然な甘みとしっとり感が魅力
- 優しい味わいで子どもや高齢の方にも人気
酒種酵母パンは？
- 日本酒の酒種を用いた伝統的な発酵パン
- 芳醇な香りともっちりした食感が特徴であんぱんやハード系パンとの相性も抜群
- 発酵食品の奥深さを感じたい方におすすめ
麹パンも酒種酵母パンも発酵食品ならではの独特の香りと味わいが楽しめるパン。
健康志向やグルメな方にもおすすめしたい発酵パンです。
発酵パンが気になる方にぜひ麹パンや酒種酵母パンを食べてみてくださいね！
発酵パンの効果的な食べ方は？
発酵パンの効果的な食べ方は、発酵食品ならではのメリットを最大限に活かすことがポイントです。
発酵食品であるパンは、食物繊維や乳酸菌、ビタミン類などが豊富に含まれています。
【発酵パンの効果的な食べ方のコツ】
- 朝食に取り入れると腸内環境を整える効果が期待できる
- バターやオリーブオイル、はちみつ、ナッツなどと一緒に食べると発酵食品の風味や栄養が引き立つ
- スープやサラダと合わせてバランス良く食べると発酵食品としてのパンの良さがさらにアップ
- 麹パンや酒種酵母パンは冷凍保存も可能なので食べたい分だけ焼き直して楽しめる
- より効果的な食べ方→良質なたんぱく質や発酵食品を一緒に摂る！
※より満足感や健康効果を実感できる
発酵パンは他の発酵食品と同じで、1回にたくさん食べるより日々の食卓に「少しずつ」取り入れることが大切。
腸活や健康管理を目指す手段の1つとして発酵食品のパンを習慣化してみると良いでしょう。
便秘がちになると発酵パンを毎日食べるようにしています。
お腹の調子が整えられたような気がするのは気のせいではないはず…
発酵パンのお取り寄せ5選！
発酵食品好き、パン好きの方におすすめの全国からお取り寄せできる麹パン・酒種酵母パン5選を紹介します。
個人的な好みをふまえ人気店・通販サイトから選んだ、発酵食品パンの魅力が詰まった一品ばかりです。
- 光浦醸造(麹×酒種酵母パン)
- 株式会社木村屋總本店(酒種あんぱん)
- サラ秋田白神(お試しパンセット)
- Akikome工房(酒種酵母×米粉パンセット)
- Rebake(リベイク)(自家製酵母・長時間熟成パン詰め合わせ)
1つずつ見ていきましょう！
①光浦醸造(麹×酒種酵母パン)
1つ目は、光浦醸造です。
自家製米麹から起こした酒種酵母を使用。
甘酒やしょうゆ麹も取り入れたコク深い発酵パンが魅力！
冷凍で保存可、焼き直しでふんわり感が蘇るのが嬉しいです。
②株式会社木村屋總本店(酒種あんぱん)
2つ目は株式会社木村屋總本店です。
伝統の酒種酵母に米・麹・水で発酵。
150年以上受け継がれるあんぱんは、芳醇な香りともっちり食感が不動の人気です。
③サラ秋田白神(お試しパンセット)
3つ目は、白神こだま酵母のサラオンラインショップです。
白神こだま酵母使用の天然酵母パン5種類9個のセット。（ソフトスライス・レーズンフランス・五穀まるパン・かぼちゃ＆ほうれん草パン・いちじくとくるみのリュスティック)
ただ、人気過ぎて売り切ればかり…販売が再スタートしたら逃さないようご注意くださいね！
④Akikome工房(酒種酵母米粉パンセット)
4つ目は、あきこめ工房です。
100%国産米粉と自家製酒種酵母で焼き上げるパンのセット。
季節によって5〜6種のパンを詰め合わせがお得で、無添加・防腐剤不使用。
ゆっくり発酵させて焼き上げた独特の風味と酸味がクセになりますが、こちらも売り切れ中なことが多いのでこまめにチェックしてくださいね！
⑤Rebake(リベイク)(自家製酵母・長時間熟成パン詰め合わせ)
5つ目は、Rebake(リベイク)です。
全国1,500店舗以上の自家製酵母パンを冷凍通販しているロスパン再利用でエコかつお得なオンラインショップ。
職人こだわりの天然酵母パンを自宅で気軽に楽しめたり、格安で酵母パンが食べられるのが嬉しいですね。
以上おすすめ5選を紹介しました。
どのお店も発酵食品としてのパンづくりにこだわっており、冷凍便や個包装で届くので新鮮さと美味しさをそのまま自宅で楽しめます。
発酵食品のパンをお取り寄せして、自宅で手軽に本格的な味を体験してみてくださいね！
旬の限定商品や季節の特集も多いので、公式サイトや通販ページも要チェックですよ〜
まとめ
今回は「【パンは発酵食品？】効果的な食べ方とお取り寄せ麹パン酒種酵母パン5選！」と題して、発酵食品であるパンはの効果的な食べ方や、お取り寄せパンについてお届けしました。
発酵パンは日々の食卓を彩るだけでなく、腸活や健康維持にも役立つ頼もしい存在。
特に麹パンや酒種酵母パンは、日本独自の発酵文化が息づく注目のパンです。
効果的な食べ方やお取り寄せ情報を参考に、あなたのパンライフに発酵食品のチカラを取り入れてみてはいかがでしょうか。
気になる商品やお店があれば、ぜひ一度味わってみてくださいね！
