ベーグルやドーナツの真ん中にある穴がなぜあるのか、素朴な疑問を抱いたことがある方も多いのではないでしょうか！
朝食やおやつとしておなじみのベーグルやドーナツ、独特の形には実は歴史的な背景や製法上の理由が隠されています。
今回は、ベーグルやドーナツの穴の意味を解説しながら、2025年現在では「穴がないベーグル」も登場しているのでこちらも紹介します。
- 【2025最新】ベーグルやドーナツの穴の意味は？
- ベーグルの形の理由は歴史に関係ある？
- 2025年最新のベーグルやドーナツは「穴がない」？
【2025最新】ベーグルやドーナツの穴の意味は？
結論から言うと、ベーグルとドーナツに穴があいている意味は下記の通りです。
| 穴の意味 | 製法上の理由 | |
|---|---|---|
| ベーグル | 熱を均一に伝える | 茹でた後に焼くため熱が通りにくい中心部の加熱を補う |
| ドーナツ | 揚げ時間の短縮と中心の加熱 | 厚みのある中心が生焼けにならないようにする |
ベーグルの穴
ベーグルはもともと生地を茹でたあとに焼くという独特の製法は有名ですよね！
この工程の中で、熱の通りを均一にするために真ん中に穴を空けるようになったとされています。
そうすることで、中心部までしっかりと熱が行き渡り、外は香ばしくパリッと、内側はもっちりとしたベーグル特有の食感が爆誕！
料理愛好家向けのウェブサイト「Serious Eats」によると、穴のあいた形状は見た目の特徴だけではなく、機能的な必要性から進化したもので熱伝導の効率化が主な目的だったということです。
ドーナツの穴
グリコ栄養食品たべもの事典によると、ドーナツの穴には諸説あります。
今では当たり前となった「穴あきドーナツ」の誕生にまつわるおもしろい説の代表的な3つの説はこちら。
- クルミ不足説
アメリカではクルミが手に入らなかったため代わりに真ん中に穴をあけるようになったという説 - 矢命中説
放たれた矢が揚げ菓子の生地の真ん中に偶然命中しそこに穴が開いたことから現在のドーナツの形になったというユニークな説 - 船乗りハンソン・グレゴリー説
「全米ドーナツ製造組合」の記録によると、ハンソン・グレゴリーという船乗りが子どもの頃によく作ってもらっていたドーナツがいつも中心だけ生焼けだったため中までしっかり火を通すために自ら穴をあけて揚げるようになったという説
上記のように、ドーナツの穴の理由は諸説ありますが、
特に家庭用の小さな鍋やフライパンで調理する際には、厚みがあると中心が生焼けになりやすいですよね。
そこで、穴を空けることで火の通りを早め、全体をまんべんなく短時間で加熱することが可能となっというわけです！
ドーナツ、ベーグルの穴は製造過程でできた偶然の産物で理にかなっていたのですね！
ベーグルやドーナツの穴があいていて丸い形状の特徴は、見た目だけでなく食べやすさや持ち運びやすさにもつながっていますね。
日常的な食卓の中でも機能性と魅力を兼ね備えた存在として長く愛されています！
ベーグルの形の理由は歴史に関係ある？
ベーグルやパンの形には歴史的な背景も深く関わっているといえます。
ベーグルの発祥地とされるポーランドでは、ベーグルを棒に通して持ち運ぶ文化があり屋台などでの販売が盛んでした。
アメリカの月刊誌「The Atlantic」によると、この販売スタイルが定着した結果、自然とリング状のベーグルが主流になっていったと書かれていました。
また、ユダヤ文化においてベーグルは非常に特別な存在。
特に結婚式や出産祝いなどの祝い事では、ベーグルのリング型が「円＝永遠」を象徴するものとして用いられ、人と人とのつながりや未来への願いを込めて贈られていたそうです。
海外ドラマの【フレンズ】でユダヤ系の登場人物がベーグルの話をしていたことが印象的でした！
このように、ベーグルに穴がある形状は製法上の工夫に加えて精神的・文化的な意味をも備えていたということですね！
その他のパンの形にも理由がある？
現代のパン文化においても、形に理由があり歴史的ルーツが色濃く残っています。
たとえば、ドイツ発祥のプレッツェルはその独特な結び目の形が特徴的ですが、この形にはキリスト教の祈りのポーズや三位一体を表すという宗教的な意味があるとも言われています。
| パンの種類 | 穴がある理由 | 歴史・文化的背景 |
|---|---|---|
| ベーグル | 熱が均一に通るようにするため | 棒に通して売られていた／ユダヤ文化の象徴 |
| ドーナツ | 揚げる時に中心まで火が通るようにする | ストリートフードとしての利便性 |
| プレッツェル | 結び目形状の中に空洞がある | キリスト教の祈りのポーズを表す |
パンの形には、地域の風習や文化的信仰が色濃く反映されていることが多いのですね！
単純に美味しいから食べているパンの中にも、実は形に象徴的な意味が含まれていることがあると考えると感慨深い…
2025年最新のベーグルやドーナツは「穴がない」？
ベーグルやドーナツといえば、「穴のある」形状が一般的ですが2025年現在では「穴がない」形状のものも多く誕生しています。
| 店舗名 | 地域 | 特徴／補足 | info |
|---|---|---|---|
| BLUFF BAKERY | 神奈川(横浜) | 「ムッチリへそなしベーグル」が人気。具がこぼれにくい構造。 | 公式サイト |
| 白楽ベーグル | 神奈川(横浜・白楽) | モチむぎゅ食感の穴なしベーグル。惣菜パンにも使いやすい。 | |
| N Bagel Ashiya | 兵庫(芦屋) | むぎゅむっちり系の穴なしベーグルで、きなこ・栗豚生ハムなど多彩な種類が人気。 |
穴のある形状の意味や歴史的な側面は先述した通りですが、今では製造方法も進化していてあえて穴をなくしているものもパン屋さんで見かけるようになりました。
従来の穴のあるベーグルは、サンドイッチにすると穴から具材がこぼれてしまうという不便さがありました。
これを解決するために、あらかじめ穴を作らずに焼き上げる「穴なしベーグル」が開発。
ベーグルサンドがよりユーザーにとって食べやすく持ちやすく、具がこぼれにくいと多くのベーカリーや食品メーカーで採用されるようになっています。
さらに、サンドイッチ用ではなく純粋にまん丸で穴のないベーグルも。
そして普通に手作りすると「穴が埋まってしまった…」という声がXに多く挙がっていました。
何度もベーグル作りに挑戦しましたが、意図せずきれいに穴が埋まって「穴なしベーグル」を量産しました…！
穴なしドーナツは？
ドーナツは、ベーグル以上に様々な「穴なしドーナツ」が存在しています。
有名なのは、あんドーナツや生ドーナツといった中にしっかり具や餡が入っているもの。
クリームやジャム、カスタードなどを中に詰めた「フィルドタイプ」のドーナツが定番化、見た目にも華やかで食べ応えのある商品が増加していますよね。
特に「ドーナツはスイーツ」という認識のもと、見栄えを重視するインスタ映え需要も相まって、穴のないデザインがトレンドになっています。
みんな大好きミスドにも穴のないドーナツ「エンゼルクリーム」があり、不動の人気を誇っています。
ベーグルやドーナツの穴の意味や役割は昔からあるものの、今では時代の変化とともに再定義されつつあると感じました。
「焼きやすさ・揚げやすさ」を追求したデザインから、
今後の進化も楽しみですね！
まとめ
今回は「【2025最新】ベーグルやドーナツの穴の意味は？形の理由と「穴がない」最新雑学も！」と題して、ベーグルやドーナツの真ん中にある穴の意味や形の理由を紹介しました。
穴の意味や理由としては焼きやすさ・揚げやすさといった実用性だけでなく、歴史的・文化的背景が詰まっています。
ベーグルやドーナツの穴の意味が時代とともに変化し、付加価値が加わっていることを知ると、何気なく食べているベーグルやドーナツがより一層美味しく感じるかもしれませんね。
2025年現在、「穴のない」ベーグルやドーナツはますます新しいスタイルで楽しまれているので進化を楽しみながら、ぜひ注目してみてくださいね。
